Давос покоряет тайская кухня
Изысканный тайский банкет в Давосе представит 12 блюд и 5 канапе, включая новый том ям кунг из списка ЮНЕСКО.
Тайская кухня станет центральной темой гастрономического мероприятия «Thailand Reception» на Всемирном экономическом форуме (ВЭФ) в Давосе (Швейцария), которое состоится 22 января 2025 года. Организаторы — компания Chefcare’s Project при поддержке Министерства иностранных дел Таиланда — работают под девизом «Питание будущего для всех». Ожидается около 500–600 гостей — мировых лидеров и топ-менеджеров.
Гостям предложат изысканный шведский стол из 12 блюд, включающий традиционные тайские деликатесы: клейкий рис с лонганом, десерт «хрустящие рубины» (Таб Тим Кроб), чо муанг (пельмени с начинкой из куриного фарша), пад тай, салат из папайи, курицу-гриль по-тайски, северный чили-дип (Нам Прик Онг) с клейким рисом и овощами, жареный базилик, курицу в зелёном карри, массман карри с ягненком и, конечно, знаменитый том ям кунг.
Помимо этого, будет представлено пять видов канапе, представляющих собой традиционные тайские закуски: ма хор, арбуз с сушеной рыбой, гай гор, рыбные рулетики с травами и ларб.
Согласно данным Управления по вопросам политики и содействия торговле Министерства торговли Таиланда, объём индустрии общественного питания страны в 2023 году достиг 27,5 млрд долларов США. Прогнозируется рост на 6,72% в период с 2023 по 2028 год, что выше темпов роста до пандемии COVID-19. Продвижение тайской кухни на мировой арене, как ожидается, значительно увеличит национальный доход.
Вице-председатель Chefcare Foundation и управляющий директор Chefcare’s Project Company Пунперм Пайтаяват назвал это событие беспрецедентным для тайского бизнеса: «Впервые тайский частный сектор участвует в ВЭФ в Давосе в таком формате».
Под руководством генерального директора и основателя компании Марисы Чираванонт и ведущих тайских шеф-поваров — Чумпона Джангпраи, Нурор Сомани Степп и Энн Супанат Кханарак — будет представлен широкий спектр тайских блюд — от изысков королевской кухни до региональных специалитетов. Особое внимание уделяется пищевым инновациям, включая растительный белок от бренда MEAT ZERO и экологически чистый жасминовый рис, производимый с использованием технологий, снижающих углеродный след.
Кульминацией станет демонстрация приготовления двух вариантов том ям кунг — прозрачного и сливочного. Напомним, что 4 декабря 2024 года том ям кунг был включён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Шеф-повар Нурор из Blue Elephant Group отметила, что компания CPF поставляет высококачественные ингредиенты, в том числе тихоокеанские креветки для том ям кунг, курицу для блюд на гриле и зелёного карри, а также растительное мясо для различных блюд. Продукция Chor Chata (рис) составляет 40% от общего объёма используемых ингредиентов.
Данная инициатива призвана продвигать тайскую кухню как элемент «мягкой силы» на мировой арене, позиционируя Таиланд как «мировую кухню» и лидера в области пищевых инноваций. Это потенциально выгодно как для кулинарной индустрии, так и для тайских фермеров.
давос, еда, тайскаякухня, туризм, форум
Ярлыки: Новости (1794) Таиланд (1456) бангкок (336) политика (257) мошенничество (125) туризм (111) экономика (89) мьянма (85) бизнес (75) арест (72) безопасность (66) выборы (65) паттайя (63) расследование (57) китай (55) таксин (53) инвестиции (52) убийство (50) пхукет (49) наркотики (48) преступность (48) коррупция (47) трагедия (47) полиция (46) транспорт (43) чиангмай (42) турист (41) смог (40) контрабанда (39) коронавирус (38) Всего: 1517