Thaifex 2025: тайская кухня покорит мировой рынок
Международная выставка продуктов питания и напитков Thaifex-Anuga Asia, проходящая в Impact Muang Thong Thani со вторника по субботу, ставит перед собой амбициозную цель — стать настоящим «вкусом Азии» и расширить популярность тайской кухни на мировой арене. В этом году мероприятие, организованное Департаментом международной торговли Таиланда совместно с Торговой палатой Таиланда и немецкой компанией Koelnmesse, отмечает свое 35-летие и является крупнейшей F&B выставкой в регионе.
В центре внимания — программа «Thai-Choice», экспортирующая готовые и полуготовые тайские блюда и ингредиенты более чем в 60 стран мира. За эти годы она зарекомендовала себя как посол аутентичного тайского вкуса, и теперь, как утверждают организаторы, пришло время познакомить мир с менее известными, но не менее интересными блюдами тайской кухни.
Прао Ваджарабхая, управляющий директор «Thai-Choice», в интервью изданию Bangkok Post отметила, что, несмотря на широкую известность тайской кухни в азиатских странах, таких как Япония и Китай, для жителей других регионов, например, Ганы или Эфиопии, необходимо проводить более активную коммуникационную кампанию. Цель — сделать тайскую еду более доступной и понятной для иностранцев.
«Для того чтобы тайская кухня стала еще более популярной, необходимо следовать мировым тенденциям», — подчеркнула президент «Thai-Choice» Сричанок Ваттанасри Райт. Речь идет о таких направлениях, как веганизм, устойчивое развитие, экологичная упаковка, функциональные продукты и прозрачная маркировка. Адаптация к этим трендам поможет тайским блюдам стать более востребованными у глобальных потребителей.
В то же время важнейшим фактором остается аутентичность. «Тайские блюда должны оставаться верными себе, даже когда они отправляются за границу. Несмотря на то, что некоторые из них могут показаться иностранцам немного острыми или необычными, я верю, что каждое блюдо — это возможность для нас всех учиться друг у друга», — отметила г-жа Райт.
В контексте расширения географии тайской кухни заслуживает внимания потенциал для российского рынка. Интерес россиян к экзотическим кухням, включая тайскую, стабильно растет. Этому способствует развитие туризма, кулинарные телешоу и доступность ингредиентов. Расширение ассортимента готовых и полуготовых тайских блюд, адаптированных к вкусам российских потребителей, а также активное продвижение аутентичных рецептов через кулинарные мастер-классы и фестивали, может значительно укрепить позиции тайской кухни в России.
Выставка Thaifex-Anuga Asia 2025 служит отличной площадкой для демонстрации кулинарных инноваций и налаживания деловых контактов, способствуя распространению тайской кухни по всему миру. Частные розничные продажи для широкой публики начнутся 31 мая в залах Challenger 1–3 комплекса Impact Muang Thong Thani.
