Исан, Таиланд: как жуки манг джинун дают доход и еду
Как сообщает Каосод, 21 мая 2026 года жители северо-восточных провинций Таиланда приступили к сбору жуков «манг джинун» (mang jeenoon) — сезонного деликатеса из жуков-скарабеев, популярного в кухне Исана. Начало сезона дождей создаёт возможности для получения дополнительного дохода, а сам промысел является частью культуры региона.
Жители нескольких общин в провинции Чайяпхум (Chaiyaphum) сообщают, что эти насекомые появляются лишь раз в год в начале дождливого сезона. Ежегодный сбор жуков позволяет сельчанам получать дополнительный доход, который может достигать 1 000–1 500 тайских батов (примерно 27–41 USD) в день.
В подрайоне На Янг Клак района Тхеп Сатхит (Thep Sathit) сельчане собираются с мотыгами, копательными палками и пластиковыми бутылками. Затем они направляются в близлежащие общинные леса, где жуки зарываются в землю под кустарниками и небольшими деревьями для откладывания яиц.
По словам местных жителей, насекомых обычно находят в норах на глубине около 20 сантиметров от поверхности почвы. Особенно часто их обнаруживают в рыхлой земле или в небольших отверстиях вокруг корней деревьев.
Сельчане отмечают, что каждая нора может содержать от шести до десяти жуков. Их осторожно извлекают, применяя традиционные методы, передаваемые из поколения в поколение. Такой подход обеспечивает сохранность самих насекомых.
Собранных жуков продают примерно по 1 тайскому бату (около 0,027 USD) за штуку. Более крупные экземпляры могут стоить до 2 тайских батов (около 0,054 USD). Местные жители описывают «манг джинун» как богатый белком сезонный деликатес, доступный исключительно в сезон дождей.
Перед приготовлением насекомых обычно замачивают в воде на ночь или тщательно очищают от отходов. Затем их жарят, запекают или добавляют в острые местные блюда.
Среди популярных рецептов — острые соусы с чили, карри из побегов бамбука, травяные супы, а также жареные жуки, смешанные с яйцами. Эти блюда часто подают с отварным рисом. Они являются неотъемлемой частью гастрономии региона Исан, известного своей острой и насыщенной кухней.
Ежегодная охота на жуков «манг джинун» отражает давнюю местную традицию и обеспечивает ценный дополнительный доход в сезон дождей. Для путешественников и экспатов это событие представляет интерес как уникальный культурный феномен и возможность познакомиться с гастрономическими особенностями региона Исан. Подобные сезонные промыслы демонстрируют глубокую связь местных сообществ с природой. Для тех, кто посещает Таиланд, это служит напоминанием о важности уважения к местным обычаям и традициям.
деликатес, культура, таиланд, экономика
